禁食：健康益处和风险的减肥养生

斋戒通常与斋月有关。如您所读，全世界数十亿的穆斯林正在参与这一信仰宣言，其中涉及从黎明到黄昏戒酒。虽然斋月的斋戒归因于精神信仰，但我们许多人选择斋戒是相信它有益于我们的健康。但是吗？

近年来，大量研究表明，间歇性禁食-定期戒酒或减少食物和饮料的摄入量-对我们有益，使其成为全球最受欢迎的饮食趋势之一。

最著名的间歇性空腹饮食之一是5：2快速饮食 -该计划包括每周吃5天建议的卡路里摄入量，而其余2天将卡路里摄入量减少到25％– 每天减少500 卡路里女人每天男人600点。

根据《快速饮食》书籍的作者迈克尔·莫斯利（Michael Mosley）博士的说法，这种饮食计划不仅可以帮助人们减轻体重，而且还提供其他一系列健康益处。

他补充说：“ 间歇性禁食的研究表明，人们不仅可以看到血压和胆固醇水平的改善，而且可以看到他们对胰岛素的敏感性。”

例如，2014年6月，《今日医学新闻》报道了一项研究，该研究表明定期禁食（在研究中定义为每周仅禁食1天）可以降低高危人群中患糖尿病的风险。

另一项研究是由洛杉矶南加州大学的Valter Longo博士及其同事进行的，该研究发现禁食期较长（2-4天）甚至可以“重启”免疫系统，清除旧的免疫细胞，他们说，这一过程可以防止衰老和化学疗法等因素引起的细胞损伤。但是，建议的禁食有益健康的机制是什么？

间歇禁食的潜在好处

由于人体在禁食期间无法从食物中获取能量，因此会浸入储存在肝脏和肌肉中的葡萄糖。这是在吃完最后一餐饭后约8小时开始的。储存的葡萄糖用完后，人体开始燃烧脂肪作为能量来源，这可能导致体重减轻。

英国牛津大学的Razeen Mahroof博士除了帮助减肥外，还解释说，利用脂肪获取能量可以帮助保持肌肉和降低胆固醇水平。

当人体在禁食期间耗尽葡萄糖时，会燃烧脂肪获取能量，从而导致体重减轻。他补充说：“排毒过程也会发生，因为体内脂肪中存储的任何毒素都会被溶解并从体内清除。”他指出，禁食几天后会产生更高水平的内啡肽，即“感觉良好”的激素。在血液中，对精神健康有积极影响。

如前所述，Longo博士及其同事的研究表明，长期禁食对再生免疫细胞也可能有效。

Longo博士解释说：“当您挨饿时，该系统会试图节省能量，它可以采取的节能措施之一就是回收大量不需要的免疫细胞，尤其是那些可能受损的免疫细胞。”

在发表于《细胞干细胞》杂志上的研究中，研究小组发现，在6个月的时间内没有食物的2-4天重复循环破坏了小鼠中旧的和受损的免疫细胞，并产生了新的免疫细胞。此外，研究小组发现，在化疗前禁食3天的癌症患者受到保护，免受治疗可能引起的免疫系统损害，这归因于免疫细胞的再生。

Longo博士说：“好消息是，在禁食期间，身体摆脱了可能损坏或陈旧的系统部件，即效率低下的部件。” “现在，如果您从受到化疗或衰老严重破坏的系统开始，实际上，禁食周期可以产生新的免疫系统。”

由于禁食对健康有潜在的好处，世界各地的营养学家普遍赞扬它，难怪我们许多人将对食物的热爱放在一边，以便尝试一下。但是，据一些研究人员和医疗保健专家称，间歇性禁食并不总是一帆风顺的，有些人应该完全避免饮食。

禁食对健康的危害

根据英国国家卫生局（NHS）的数据，间歇性禁食会带来许多健康风险。斋戒的人通常会脱水，这主要是因为他们的身体没有从食物中获取任何水分。因此，建议在斋月期间，穆斯林在禁食之前要消耗大量的水。其他禁食饮食的人应确保在禁食期间适当补充水分。

如果您习惯在两者之间享用早餐，午餐，晚餐和小吃，那么禁食期可能是一个重大挑战。因此，禁食会增加压力水平并破坏睡眠。空腹期间的脱水，饥饿或缺乏睡眠也会导致头痛。

空腹也会引起胃灼热。食物不足会导致胃酸减少，从而消化食物并破坏细菌。但是，在禁食期间闻到食物或什至考虑食物会触发大脑告诉胃产生更多的酸，从而导致胃灼热。

尽管许多营养学家声称，间歇性禁食是减肥的好方法，但一些健康专业人员认为，这种饮食对长期减肥无效。匹兹堡大学医学中心减肥管理中心的Madelyn Fernstrom博士说：“禁食是快速的，但它是快速的液体流失，而不是大量的体重减轻。” “如果方便的话，它将很快回来-一旦您再次开始正常饮食就可以。”

营养师，《饮食简单》的作者凯瑟琳·塔尔马吉特（Diet Simple Katherine Tallmadge）在2013年告诉ABC新闻： “我的经验是，这种饮食方式即使在短期内也不会减轻体重。

一些健康专家认为，间歇性禁食可能会使人们远离健康饮食建议，例如每天吃五份水果和蔬菜。许多人担心禁食还会引发进食障碍或暴饮暴食。健身和营养专家JJ Virgin在去年的《赫芬顿邮报》博客中写道：

一些专家在喂食状态下允许的“万事俱备”心态可能导致某人暴饮暴食，造成内，羞耻和其他问题，这些问题只会随着时间的推移而加剧。对于患有情绪或心理饮食失调症的人，间歇性禁食可能会成为放大这些问题的方便方法。”

莫斯利博士说，没有证据表明5：2快速饮食与饮食失调有关，但他强调患有饮食失调的人不应该间歇性禁食。其他不应该采用这种饮食的人包括体重不足的人，18岁以下的人，孕妇，1型糖尿病人和从手术中康复的人。

我们可以在没有禁食的情况下获得禁食的好处吗？

虽然间歇性禁食可能会危害健康，但营养学家声称，如果个人在采用这种饮食并正确坚持饮食之前咨询医生，这对我们有好处。但是，是否有一种方法可以在没有实际禁食的情况下获得禁食的潜在健康益处？Longo博士相信。

研究人员说，模仿禁食的饮食可以模拟禁食的效果，而不会造成食物不足和副作用。本周早些时候，南加州大学的Longo博士及其同事在《细胞代谢》杂志上发表了一项研究，揭示了禁食模仿饮食（FMD）如何触发免疫细胞再生并延长了小鼠的寿命。

此外，在对人体饮食进行测试后，他们每月仅坚持5天，共3个月，他们发现饮食降低了许多与衰老，心血管疾病（CVD），糖尿病和癌症相关的危险因素。

据研究人员称，FMD的蛋白质含量低，不健康的脂肪含量低而健康的脂肪含量高。它刺激与禁食相关的标志物，例如低葡萄糖水平和高水平的酮体，以模仿长期禁食的效果。

隆戈博士及其同事说，他们的饮食可以促进与禁食相关的免疫细胞再生和长寿，而无需限制食物和随之而来的潜在不良影响。

他们补充说：“尽管临床结果需要更大的随机试验来确认，” FMD周期对衰老，癌症，糖尿病和CVD的生物标志物/风险因素的影响，以及对饮食及其饮食的高度依从性安全性，表明这种定期饮食策略具有有效促进人类健康的巨大潜力。”

研究小组希望临床医生有一天能够向患者开这种饮食。Longo博士说：“这可以说是第一个经过临床和临床测试的非长期抗衰老和健康促进干预措施，在医生或营养师的指导下行之有效，并且非常可行。”

FMD可能要过一段时间才能获得美国食品和药物管理局（FDA）的临床批准。首先，团队需要对饮食进行严格的测试。

需要进一步研究以更好地了解口蹄疫所带来的确切益处和风险，而现有的空腹饮食似乎就是这种情况。然而，有一件事情很清楚：进行任何形式的禁食之前，请先咨询您的医生。