火锅里的藕片需要用水焯吗的养生问答

一般不需要。

如果是新鲜现吃的藕片，那么一般不需要焯水，但是切好之后需要将其放在水里浸泡，以免藕片中的酚类物质接触氧气之后出现氧化发黑的情况。

但如果是切得比较厚或者需要放置的时间比较长的藕片，那么建议最好还是先经过焯水处理，这样不仅能够减少煮制的时间而且还能除去多余的淀粉，防止锅底出现糊锅的现象。

文章内容来源于网络（乐哈健康网），版权归源网站所有。