养生问答泡打粉和酵母是一样的吗的养生问答2022-12-03 10:32:40 养生问答 不一样。 1、起发原理不同 泡打粉是一种复合膨松剂,属于物理发酵,利用酸碱中和,产生大量二氧化碳的原理,使面团发酵成功,而酵母是一种生物发酵剂,属于生物发酵,是利用微生物与糖作用后,产生二氧化碳与酒精,在受热后酒精被蒸发,而二氧化碳会扩张,从而使面团产生膨大效果。 2、起发时间不同 泡打粉做面点的优点是发酵快,一般不受环境的限制,而酵母起发速度相对较慢,还容易受到温度、湿度等环境影响。 3、食用营养不同 酵母含有丰富的蛋白质、B族维生素、氨基酸、脂肪、糖、酶等多种营养成分,相对于泡打粉来说,用于食品添加剂中更为安全健康,尤其是要注意市面好多泡打粉都有含有铝,这种物质经常食用对身体有害,因此一定要买无铝泡打粉,这样相对健康有营养。 文章内容来源于网络(乐哈健康网),版权归源网站所有。 温馨提示:本文收集了泡打粉和酵母是一样的吗的养生问答,您还可以浏览 四季养生 / 人群养生 / 两性养生 / 运动养生 / 减肥养生 / 养生问答 / 健康饮食 / 常见疾病 / 健康知识 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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